Zutaten:
350g Mehl
20g Hefe
1 Tasse Milch
50g Butter
3 Eßl. saure Sahne
1 Ei
40g Zucker
1/2 Teel. Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken und darin die Hefe mit der lauwarmen Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Handtuch zudecken und an einem warmen Platz aufgehen lassen, bis der Teig aufreißt.
Die restlichen Zutaten zu dem Vorteig geben und alles zu einem festen Teig kneten. Wieder gehen lassen.
Den Teig in 4 Teile aufteilen, aus jedem Teil einen Strang von 50 cm rollen. Nochmals warm Stellen, dann bei 200°C 20 bis 30 Minuten backen.


Geschichte:
Zu Neujahr besuchen die Kinder ihre Patentante und ihren Patenonkel und wünscht ein "Prosit Neujahr!" Als Dank bekommen sie einen Neujahrswecken geschenkt. Die Form ist je nach Landstrich unterschiedlich. Neben dem Kranz sind Brezel und Weckmann üblich. Der Neujahrsweckmann hat zwei Köpfe, der eine schaut ins alte Jahr, der andere ins neue.