Zutaten für eine Person (ich bin single):
Pfannkuchen:
1 - Ei
100 g - Mehl
25 ml - Wasser, kohlensäurehaltig
100 ml - Milch
1 Prise - Salz
Belag:
Remoulade
Spargel
Kochschinken

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer (bei meinen ersten Versuchen war es eine Gabel) mischen, anschließend den Eischnee unterheben. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig ausbacken, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Den noch warmen Pfannkuchen mit der Remoulade bestreichen, zwei Scheiben Schinken darauflegen und an den Rand einige Stangen Spargel legen. Das ganze rollen und genießen.