Zutaten für 4 Personen: 250g Karamelbonbons 150g Nutella 1 Becher Sahne 50g geriebene Mandeln 4 Bananen 200g Erdbeeren Saft von 1 Zitrone 1-2 EL Butter oder Margarine 1/2 Tasse Pinienkerne
Zubereitung: Die Shnekaramelbonbons mit Nutella und der Sahne in einen feuerfesten Topf geben. Den Topf ins Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren die Karamelbonbons mit der Schokolade auflösen. Die geriebenen Mandeln einrühren. Die Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und beides mit Zitonensaft beträufeln. Die Butter oder Margariene in einer Pfanne erhitzen, die Bananen und die Erdbeeren darin kurz anschwitzen. Die Karamellsauce auf Tellern anrichten, die Früchte gleichmäßig darauf verteilen mit Pinienkerne bestreuen, ausgarnieren und servieren.
Zutaten für 4 Personen: 40g Butter 40g Mehl 1/4 l Milch 100g Nutella 2 El Rum 2 El Instant Kaffeepulver 50 g Zucker ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote 3 Eigelb 4 Eiweiß Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Den Backofen auf 190°C vorheizen und einen Auflaufform von 15cm Durchmesser darin erwärmen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, vom Herd nehmen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Nach und nach die Milch dazugeben, das Ganze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze drei Minuten weiter kochen lassen. Nutella hinzufügen, den Rum, das Instant-Kaffeepulver sowie den Zucker und das Vanillemark dazugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nemen, die Sauce abkühlen lassen und das Eingelb einrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, in eine große Schüssel füllen und die Nutellasauce darüber gießen. Vorsichtig unterziehen und den Schauteig in die vorgewärmte Auflaufform füllen. Das Mokka-Soufflé 30 min. backen, herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln Salz 1 EL Kümmel 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Zucchini Pfeffer 1 Priese Muskatnuss 1 TL rosenschafes Paprikapulver einige Zweige Basilikum Kirschtomaten
Zubereitung: Die Kartoffeln am Vortag im Salzwasser mit dem Kümmel garen, abgießen, erkalten lassen und erst am nächsten Tag pellen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Die Chilischoten halbieren, entkernen und klein scheiden. Die Zucchini putzen, waschen, in feine Streifen schneiden, mit den Schilistreifen zu den Kartoffrln geben und ebenfalls mitbraten. Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikarpulver kräftig würzen und zum Schluss das verleseme, gewaschene und in Streifen geschnittene Basilikum unterrühren. Die Kirschtomaten in hälften schneiden und über die Kartoffel geben.
Zutaten für 4 Personen: 300g Vollkornspagetti Salz 400g Brokkoli 1 Zwiebel 1 EL Sonnenblumenöl 4 Timaten Meersalz Pfeffer aus der Mühle 2-3 EL Sesamsamen 2-3 EL geriebener Parmersankäse Basilikum zum Garnieren
Zubereitung: Die Vollkornspagetti im Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Brokkoli verlesen, waschen, in Röschen teilen, in wenig Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ziebeln darin glasig schwitzen. Die Tomaten waschen, den Strunk herausscheiden, die Tomaten vierteln oder achteln, mit den Brokkoli zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen. Mit Meersalz und Pfeffer Würzen. Das Gemüse mit den Volkornspaghetti anrichten, mit Sesam und Parmesankäse bestreuen, mit Basilikum ausgarnieren und servieren.
Tipp: Statt des Sesams können sie nach Belieben Sonnenblumen- oder Kürbiskerne verwenden.
Ich suche, dringend noch ein paar leckere Weihnachtsplätzchenrezepte. Ich wollte schon für Weihnachtenbacken. Leider hab ich die Plätzchen nicht Eltern sicher gestellt (obwohl kaum aus dem Ofen sind welche auf magischeweise verschwunden). Ich bin bereit für was neues. ^^ lg lilu
Zutaten für 4 Personen: 4 Putenbrustfilets á 200g Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Tasse Mehl 2 Eier 2-3 EL Nutella 1/2 Tasse Semmelbrösel 100g geriebenen Butterkäse 1 Bund Petersilie 1/2 Tasse gehackte Nüsse Fett zum Braten 8 Scheiben Gouda 6-8 Tomaten 3-4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1/2 Bund Basilikum 1/2 Bund Oregano 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 4 Portionen Kartoffelschnee
Zubereitung: Die Putenbrustfilets mit Salz und Pfefer würzen und im Mehl wenden. Die Eier mit Nutella in eine Schüssel geben und verschlagen. Die Brösel mit dem Käse, etwas gehackter Petersilie und den Nüssen vermischen. Die Filets durch die Eier ziehen und in der Panade panieren. Das Fett erhitzen und die Putenfilets darin braten. Herausnehmen und auf eine feuerfeste Platte legen. Die Putenbrustfilets mit dem in Scheiben geschnittenen Käse belegen und unter dem Grill überbacken. Die verlesene, gewaschene und fein gehackte Petersilie darüber streuen und die Filets im Knuspermantel auf der Tomatensauce anrichten. Für die Tomatensauce die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebeln darin glasieg schwitzen. Die Tomaten dazugeben und mitschwitzen. Die verlesenen, gewaschene und fein gehackten Kräuter unterziehen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken, zu den Putenbrustfilets geben, das Ganze ausgarnieren und mit je einer Portion Kartoffelschnee servieren.
Zutaten für 4 Personen: 400g Himbeeren 1/2 Tasse Gummibärchen 1/2 l Himbeersaft 10 Blatt rote Gelatine 2 Päckchen Vanillezucker Zucker nach Geschmack Gummibärchen, Himbeeren und Melissenzweige zum Garnieren 1 Becher Sahne 1/2 Glas Nutella
Zubereitung: Die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, mit den Gummibärchen vermischen und in dekorative Förmchen füllen. Den Himbeersaft in einen Topf geben und erhitzen. Die Gelatine in kaltes Wasser geben, ausquellen lassen und im erhitzten Himbeersaft vollständig auflösen lassen. Den Saft mit Vanillezucker und Zucker nach Geschmack süßen. Den Saft gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen und das Ganze im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Wenn das Himbeergelee fest ist, auf Tellern anrichten, mit Himbeeren und Melissenzweigen ausgarnieren und mit Nutellasauce servieren. Für die Nutellasauce die Sahne und Nutella in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, vom Feuer nehmen und erkalten lassen. Mit dem Himbeergelee servieren.
Zutaten für 4 Personen: 125g Butter oder Magarine 125g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Eigelb 1/4 l Milch 250g Mehl 3 Eiweiß 1 Prise Salz Butter zum Ausbacken 1-2 EL Zucker 1/4 l Orangensaft 500g Orangen 3-4 EL Nutella 1 Priese Zimt Speisestärke zum Binden
Zubereitung: Die Butter/Magarine mit dem Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Das Eigelb nach und nach dazugeben und kräftig darunter schlagen. Die Milch mit dem gesiebten Mehl zur Masse geben und zu einen glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Das erhizte Waffeleisen ausfetten, portionsweise den Teig einfüllen und Waffeln ausbacken. Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen, den Orangensaft dazu geben und den Karamel loskochen. Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden, mit Nutella in die Sauce geben und erhitzen, mit Zimt aromatisieren. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Früchte damit leicht binden. Die Waffeln dekorativ anrichten, mit der Früchtesauce überziehen, je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben, ausgarnieren und sofort servieren.
Zutaten: Entsprechende den Angaben beim jeweiligen Rezept.
Zubereitung: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Butter schaumig rühren. Abwechselnd Zucker und Eier dazugeben und mitrühren bis es eine cremige Masse ist. Nach und nach das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl zusammen mit der Milch einrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und wie in den einzelnen Rezepten angegeben im vorgeheizten Backofen backen.
Zutaten: Entsprechend den Angaben beim jeweiligen Rezept.
Zubereitung: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte einen Vertiefung eindrücken. Zucker und Ei hineingeben, mit etwas Mehl verrühren. Auf den Mehlrand die kalte, kleingeschnittene Butter legen und alles zu einem glatten Teig zusammenkneten. Diese zudeckt ca. eine Stunde bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Zutaten: Entsprechend den Angaben beim jeweiligen Rezept.
Zubereitung: Eigelb, lauwarmes Wasser, Zucker und Salz zu einer dicken, schaumigen Masse rühren. Das sehr steif geschlagene Eiweiß auf die Eigelbmasse geben. Darüber das mit Backpulver und Speisestärke vermischte Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C backen. Nach dem Backen den Biskuit auf ein Kuchengitter legen, gut auskühlen lassen, anschließend das Pergamentpapier antfernen. Weiterverarbeitet wird er wie in den verschiedenen Rezepten angaben.
Zubereitung: Alle Teigzutaten zu einem Biskuit verarbeiten. Backzeit ca. 45 min.. Nach dem Erkalten zweimal waagerecht durchschneiden. Aus Schokoladenpuddingpulver und Milch einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. In diesen die Nuss-Nougat-Creme zusammen mit der Gelatine (nach Vorschrift auflösen) einrühren. Sahne, Vanillezucker sowie Sahnesteif schlagen unter die erkaltete Creme ziehen. Den Tortenring um einen Biskuibodern legen. Darauf die Hälfte der Masse streichen, mit dem zweiten Boden abdecken. Die restliche Creme auftragen, den letzten Boden darübergeben. Die Torte einige Stunden in den Kühlschrank stellen, danach mit der im Wasserbad erwärmten Glasur überziehen.
Zutaten: ~Teig: 4 Eigelb 4 EL lauwarmes Wasser 200g Puderzucker 4 Eiweiß 50g Mehl 50g Speisestärke 100g gemahlene Haselnüsse ~Belag: 3 Becher süße Sahne 3 Päckchen Sahnesteif 60g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 100g gemahlene Haselnüsse ~Dekoration: Ganze und gehackte Haselnüsse
Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Biskuit zubereten, ca. 30 min. backen. Diese nach dem Erkalten einmal in der Mitte quer durchschneiden. Sahne, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker schlagen, in zwei Portionen teilen. Unter eine die Haselnüsse heben, einen Biskuitboden damit bestreichen, den anderen drauflegen. Die Torten mit der restlichen Sahne überziehen, Sahnetupfer und Nüsse als Garnierung anbringen, sowie über den Rand die gehackten Haselnüsse streuen.
Zutaten: ~Teig: 3 Eigelb 3 EL lauwarmes Wasser 75g Puderzucker 3 Eiweiß 50g Mehl 50g Speisestärke 1 TL Backpulver 100g geriebene Schokolade 50g gemahlene Haselnüsse ~Belag: 300g Himbeeren 225g Himbeergelee 2 Päckchen rite Tortenguß etwas Wasser 400g Frischkäse Saft einer halben Zitrone 100g Puderzucker 1 Becher süße Sahne 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen, ca. 20 min. backen. Für den Belag die pürierten Himbeeren und das Himbeergelee erhitzen. Den mit etwas Wasser angerührten Tortenguß dazugeben, das Ganze einmal aufkochen, anschließend abkühlen lassen. Frischkäse, Zitonensaft sowie Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif schlagen, unter die Frischkäsemasse ziehen. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen. Darauf das Himbeerpüree gleichmäßig verteilen, die Frischkäsecreme darüberstreichen, mit Himbeeren oder Püree verzieren.
Zutaten: ~Teig: 3 Eigelb 3 EL lauwarmes Wasser 100g Puderzucker 3 Eiweiß 50g Mehl 50g Speisestärke 1/2 TL Backpulver ~Belag: 1 Päckchen rote, grune und gelbe Götterspeise 600ml Wasser 6 EL Zucker 500g Quark 2 EL zucker 2 Päckchen gemahlene weiße Galatine 4 Becher süße Sahne 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen, ca. 20 min. backen. Für den Belag zuerst die Rote Götterspeise (nach Packungsanweisung) mit 200ml Wasser sowie 2EL Zucker zubereiten, abkühlen lassen. Danach Quark, Zucker, Gelatine (nach Vorschrift aufgelöst) verrührt. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, unter die Masse heben. Die Quarkcreme in drei gleiche Portionen teilen. Unter ein Drittel die abkühle rote Götterspeise rühren. Diese auf den mit einem Tortenring umgebenen Biskuitboden gleich mäßig auftragen, kaltstellen. Ebenso die grüne und gelbe Götterspeise zubereiten, jeweils in einen Teil der Quarkcreme einrühren und schichtweiße nacheinander auf die abgekühlte Torte geben (jede Schicht vor der Weiterverarbeitung gelieren lassen). Zum Erkalten einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Als Guß die mit Wasser und Zucker hergestellte Rote Götterspeise darübergeben. Nach dem Festwerden Sahneverzierungen aufspritzen.
Zubereitung: Alle Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten, bei 180 °C ca. 20 min. backen. Mascarpone, Quark und Zucker cremig rühren. Die mit Vanillezucker und Sahnesteif geschlagene Sahne unter die Masse ziehen. Die Creme kuppelförmig auf den Tortenboden streichen, danach mit den Früchten verzieren.
Zubereitung: Den Puderzucker in das steifgeschlagene Eiweiß einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelb dazugeben. Das Ganze so lange rühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver vermischen, über die Schaummasse sieben und unterheben. Den Biskuit ca. 25 Minuten Backen. Diesen gut auskühlen lassen, danach einmal in der Mitte quer durchschneiden. Quark, Zitronensaft und Zucker miteinander verrühren. Die Hälfte der mit Vanillezucker und Sahnesteif geschlagenen Sahne unter die Quarkmasse ziehen. Den Tortenring um einrn Biskuitboden legen, die halbe Quarksahnemenge daraufstreichen und mit Erdbeeren belegen (zur Dekoration einige Früchte zurückbehalten). Darüber die restliche Quarkcreme geben, gleichmäßig verteilen, mit dem zweiten Biskuit abdecken. Die Torte vor dem Verzieren etwa zwei Stunden kaltstellen. Anschließend mit Sahne überziehen, Erdbeeren und Sahnetupfen als Garnierung anbringen, sowie über den Rand die gerösteten Mandelblättchen streuen.
Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen. Diesen auf ein mit Back-Trennpapier ausgelegtes Backblech streichen. Backzeit ca. 15 min. Quark, Zucker, Joghurt, Vanillepuddingpulver zu einer cremigen Masse rühren, auf die erkaltete Biskuitplatte geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte mit den Früchten wie die Deutschlandflagge schwarz - rot - gold belegen. Den klaren und roten Tortenguß (nachpackungsanweisung) kochen. Entsprechend dem Obst den Tortenguß auftragen. Die Sahne steifschlagen, die Tortenrant damit bestreichen und die gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen. Die Torte mit der restliche Sahne und evtl. Deutschlandfähnchen dekorieren.
Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Biskuit zubereiten. Diesen ca. 25 min. backen. Für die Creme Zucker, Vanillezucker sowie Eier in eine Schüssel geben und über den Wasserdampf etwa 20 min. schaumig schlagen. Danach abkühlen lassen, dabei die Masse immer wieder umrühren. Als nächstes die Butter gut rühren, löffelweise unter die Creme heben (darauf achten, dass Butter und Schaummasse Zimmertemperatur haben). Den Biskuit zweimal Waagerecht durchschneiden. Einen Boden mit Mamelade bestreichen, den zweiten darauf setzen Boden abdecken. Die Torte mit der restlichen Creme überziehen und beliebig verzieren.
19.12.2011 14:03
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