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ABC Biskuitteig

in Bisquit 20.10.2010 17:55
von LiLu | 47 Beiträge

Zutaten:
Entsprechend den Angaben beim jeweiligen Rezept.

Zubereitung:
Eigelb, lauwarmes Wasser, Zucker und Salz zu einer dicken, schaumigen Masse rühren. Das sehr steif geschlagene Eiweiß auf die Eigelbmasse geben. Darüber das mit Backpulver und Speisestärke vermischte Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C backen. Nach dem Backen den Biskuit auf ein Kuchengitter legen, gut auskühlen lassen, anschließend das Pergamentpapier antfernen.
Weiterverarbeitet wird er wie in den verschiedenen Rezepten angaben.

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